백련차 만들기

준비물

1. 백련 (청련)

2. 녹차 (곡우차)

3. 비닐봉지 (크린랩-음식보관용) 3장 이상

4. 모시나 삼베 주머니 20~30kg 들이

5. 화병 (물을 담을 수 있는 용기)

향이 제일 충만한 오전 10시 전에 백련을 채취한다.

모시나 삼베 주머니에 녹차를 넣어 연꽃 속에 차를 넣고 준비를 한다.

백련은 갓 피려고 하는 것이 가장 좋고 차는 고소한 기계차보다 풋풋한 수제(手製) 곡우차(우전)가 백련향을 내는 데는 그만이다.

연꽃을 조심스럽게 벌려서 차를 넣은 주머니를 백련꽃 속에 넣는다.

연꽃이 본래의 모양이 되도록 모시실 등으로 감싼다.

연향이 새어나지 않게 한지나 비닐봉지로 몇 겹을 두른다.

물 화병에 꽃아 둔다.

이렇게 하여 48시간이 지나면 차봉지를 꺼내어 보관에 아주 신경을 써야 한다.

밀폐 된 용기에 넣고 냉동 보관하는 것이 가장 좋다.

귀한 손님이 오셨을 때 연차를 내어 대접하면 그보다 귀한 대접은 없을 것이다. 마시는 방법은 녹차와 동일 하지만 냉차로 마시면 향이 더욱 좋다. 약간 진하게 마시면 우전의 부드러움과 백련의 그윽한 향을 더욱 깊게 즐길 수 있을 것이다.